Lemon Tiramisu Recept

Nagyon finom:

Összetevők: 

1-1/4 csésze cukor

3/4 csésze citromlé 

1/2 csésze víz
6 tojás 

1/4 csésze liszt
2 csésze tej

1/4 csésze kockára vágott vaj

2 oz apróra vágott fehér csokoládé

1 evőkanál finomra reszelt citrom héj

1-1/2 csésze tejszin
1 csésze mascarpone crémsajt

24 ladyfinger süti, ( keksz, cookie)

Kis serpenyőben keverjük össze a 1/2 csésze cukrot, citromlét és vízet közepes lángon, amíg fel nem oldódik, körülbelül 5 percig. Tedd félre.

Nagy tában verd fel habverővel tojássárgáját, a lisztet és a maradék cukorot. Tedd félre.

Egy nehezebb edényben  melegitsd fel a tejet közepes lángon, egészen addig, amíg a buborékok jelennek meg. 

A felét  habverővel kevered a tojás sárgájába. Utána habverővel keverd bele az egészet a tejbeaddig főzd amíg a forró és sűrű a kanálon marad, körülbelül 10 perc.

Add hozzá a vaj és a fehér csokoládét; keverjük, amíg elolvad. 

Finom szitán át öntsd a tálba. Add hozzá citromhéjat és a maradék citromlével keverd össze, amíg szép sima lesz. 

Takard be nylon papirralközvetlenül a pudding tetején. tedd a  hűtőszekrényben, amíg hideg, kb 2 óra.  

Verd fel a  tejszínt. 

Egy nagy tálban a mascarponét habverővel keverd össze a puddingal majd forgasd bele a tejszínt. 

Helyezd el a fele a ladyfinger cookiet 13-x 9 inch-es üveg tálba. 

Jól kend be a fenntartott szirup keverékéből a cookie-kat. majd öntsd le a fele a mascarpone krémes keverékkel. 

Ismételje meg a rétegek. Fedjük le, és hűtőszekrényben 

4 órát hagyjuk hülni. 

Angolul:

Ingredients:
1-1/4 cup sugar
3/4 cup lemon juice
1/2 cup water
6 egg yolks
1/4 cup flour
2 cups milk
1/4 cup cubed butter
2 oz  finely chopped white chocolate
1 tbsp finely grated lemon rind
1-1/2 cups whipping cream
1 cup mascarpone cheese
24 ladyfinger cookies, 4 inch

Directions

1. In small saucepan, stir together 1/2 cup each of the sugar, lemon juice and water over medium heat until dissolved, about 5 minutes. Set aside.
2. In large bowl, whisk together egg yolks, flour and remaining sugar; set aside.
3. In heavy saucepan, heat milk over medium heat just until bubbles appear around edge; whisk half into egg yolk mixture. Whisk back into milk in pan; cook, stirring, until boiling and thickened enough to coat back of spoon, about 10 minutes.
4. Add butter and white chocolate; stir until melted. Strain through fine sieve into bowl. Add lemon rind and remaining lemon juice; stir until blended and smooth. Place plastic wrap directly on surface of custard; refrigerate until cold, about 2 hours. 
5. In bowl, whip cream. Place mascarpone in large bowl; whisk in custard. Fold in whipped cream.
6. Arrange half of the ladyfinger cookies in a 13- x 9-inch glass baking dish. Generously brush cookies with half of the reserved syrup mixture. Spread with half of the mascarpone cream mixture. Repeat layers. Cover and refrigerate tiramisu for 4 hours.

Original Lemon Tiramisu Recipe found at Grandmothers Kitchen Recipes.